麵包漫談

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喜願麵包的調理

Q: 如何使冰過（冷凍或冷藏）的喜願麵包回復原味與口感？ 

A：

基本上麵包放在冰箱（冷凍或冷藏）多少都會產生脫水現象，只是一般的冷藏麵包水分會比冷凍快，所以假如您是預定一週的份量，我們會建議您存放冷凍。 

經過冷凍或冷藏的麵包會變硬，體積會有縮小的現象，若您直接置入烤箱，很容易烤焦。比較理想的做法是將要食用麵包（片、個）取出，在室溫下回溫吸收水氣或者表面噴水靜置幾分鐘後，再送進烤箱是最理想的。 

我們不建議您在烤箱烘烤時噴水，這樣會有電熱管爆裂的可能危險！請務必小心。 

這是我們給您的處理建議。

Q: 喜願的貝果是不是可以幫我們切好，就像凱薩米堡或迷你潛艇堡一樣？ 

A：

這個問題的確我們曾經考慮過，但是客戶購買貝果的食用方式十分多樣化，許多客戶是蒸著就吃了，並未調理，所以這會造成更多的困擾！這不像凱薩米堡或迷你潛艇堡食用方式是需要調理食用，所以麵包坊會特地分切方便調理。 

切麵包有專用的刀子，一般烘焙材料行均有販售。但是一般的小刀、水果刀、切菜刀都是平口刀具，並不適合。如果沒有麵包刀，倒是可以用牛排刀（或是有鋸齒狀的小刀）代用。 

倘若您真的有特別的需要，只要您的訂單上特別註明，我們願意嘗試看看。