有機麵包(organic-bread)
What is organic? 有機是什麼?
在美國的農業部(USDA)的定義中，『有機』(Organic)是指農產品，包括食物和纖維種植及處理的一種標示名稱；有機產品來自力求與大自然平衡、使用對環境低衝擊的農業系統，有機食品盡量減少處理，不含人造成份、防腐劑或幅射。
(本文引用美國有機貿易協會OTA文件,由美國蒙大拿州亞太辦事處翻譯)
有興趣者可透過OTA網http://www.ota.com取得更多訊息，免費查詢，擷取資料。
喜願有機麵包
(Rejoice
Organic Bread)
喜願有機麵包係依美國有機標準(U.S.
Organic Standard)選擇使用(ORGANIC)有機的等級製作，意即:
1.
最少重量之95%，扣除水份和鹽類，必須是有機產品的成份。
2.
同樣的成份，不可以同時使用有機和非有機來源。
3.
絕不可使用來自基因工程、污泥或幅射。
目前國內並沒有有機麵包的認證系統，所以喜願選擇系統執行面與台灣較貼近的美國標準，我們希望我們不只是生產有機麵包，我們更希望傳達人們為生存為生活耗求大地資源的同時，更應竭力與大自然建立共生共存的關係。
『有機』不是高價富貴的標示
『有機』是尊重與關懷大自然
『有機』不只是觀念也是行動
『有機』是強制性不是參考用
以上是閱讀美國農業部國機有機計劃（NOP）摘要的感想。
我們目前只生產兩種有機麵包: 有機裸麥土司
與 有機全麥麵包(全家福) 及有機燕麥吐司
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