喜願麵包的簡單與不簡單
文/周美香
因為對環境的挑剔所以搬到二水鄉下來，認識鄰居蔡太太，這才發現選擇鄉村簡居的人對生活有另一種抉擇，好像也都有一點堅持。所以我們對食物的選擇，許多朋友都說：可以用「龜毛」的地步。記得第一次是聽蔡太太介紹，在彰化縣員林鎮的群森有機商店買到喜願麵包，就這樣跟喜願麵包結了緣。
喜願麵包工坊做的麵包是一種很簡單（幾乎是單調）的麵包，材料不是全麥就是德國黑裸麥與雜糧多穀類；產品種類不是土司就是貝果，還好有一種多穀物的全家福有機麵包（至少名稱上好像比較豐富一點），孩子們總是把麵包烤過以後，塗上他們喜歡的巧克力醬，這樣的搭配竟然成了他們的最愛，早餐或點心常常一次要吃上三片才夠。看到這種比較原始自然的食物能被挑嘴的孩子接受，真令我意外的喜悅。
為了讓兩個孩子對麵包的製作多一點瞭解，於是安排時間帶孩子們參觀喜願麵包工坊，孩子們對麵包的製造過程顯得好奇有趣，看到那群身心受限的「大朋友」能夠熟練地製作麵包，更是佩服。聽施明煌先生客氣謙和的說明：「我的伙伴們因為身心受限，製程安排必須分解成簡單的動作，並依據每個人的肢體能力與喜愛分配工作，喜願麵包生產這種製程標準化的麵包，更因為低糖無油，盤具容易清洗，所以他們可以勝任愉快，那只是一種巧合。」而我們因為健康的理由選擇這種麵包，我們相信——「簡單」就是沒負擔，可以讓身體更輕鬆。沒想到這種「簡單」麵包也給身心受限朋友一個發揮的機會；但「簡單」的堅持卻變得「不簡單」。
後來多次參訪，竟成了喜願麵包工坊的朋友。記得有一年年終尾牙，受施先生之託，幫他買一些絨毛玩具要送麵包工坊的伙伴們。當我在選擇這些禮物時，一再考慮價錢與樣式要統一的公平性，覺得十分困擾，電詢施先生，他直爽的告訴我：「我的弟兄們是不會計較禮物的不同價格的！」我的孩子在一旁聽了覺得好奇怪，因為姊弟倆最會計較公不公平的問題了。孩子問：「怎麼麵包坊的『孩子』都不會計較啊？」施先生說：「簡單的擁有就是他們最大的快樂」，這應該是因為他們需要很簡單，所以很快樂吧！這件事給了愛計較的姊弟倆很深刻的印象。
因為麵包而認識喜願，二年多了，看著施先生跟喜願「弟兄」的相處互動，也在喜願網站的週記裡，分享施先生在麵包坊的心情記事。這群伙伴的另類表現透過施先生的文字，讓我的生活的心情五味雜陳，並啟發自我的反思。當然在他們簡單的感覺裡一定沒這我這個凡人複雜，所以最常見到他們——笑嘻嘻、嘻嘻笑，這樣的人（簡單）做這樣的麵包（簡單），當然很好懂也很好吃。
麵包工坊由一群身心「簡單」的人製造生產「簡單」麵包，這可不是一件簡單的事。幾次跟麵包工坊伙伴互動中發現，我這個「不」簡單的人遇到「簡單」的大孩子還真是溝通不易。從施先生的喜願週記裡，看到他與伙伴們的相處是如此「不簡單」。有「調皮的土撥鼠」讓施先生像偵探般找出挖洞原因，進而瞭解他們的意向，這可是不簡單喔！所以施先生是個「有愛心的『壞人』」！（參閱喜願週記——我們都是壞人）。
當我看到喜願週記——「『娜克莉』過後的混亂」一文：
我的向日葵苗，整齊的橫躺在財哥的面前，壓抑不悅的情緒，無奈的問著財哥：「你怎麼不拔了？」
「好拔的都拔完了！其他都拔不起來。」財哥一臉無力的回答。
沒錯！我是這樣跟他說的：「從好拔的先拔，拔不起來的，待一會兒，再交給我。」
「施先生，財哥！他拔錯了花，會死！」一旁的振家已經發現財哥闖禍了，幸災樂禍的說。
這時候財哥不認輸的大聲回應：「老師說花是紅的，我拔的都是青的，我哪有拔錯，你麥亂講。」
很多時候，一般人早就七孔冒煙，好在施先生「不簡單」地說：「我們都沒有錯！」還說：「羨慕他們的生命，一種安然的自在，一種快意的自由！」（喜願週記——自由與自在）。你說，這個人是簡單還是不簡單？
本文原載於DIN 47期電子報
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