「喜願麵包」向大雅鄉員林村張文炎村長契作的一公頃小麥，已逐漸熟成，即將於4月1日（二）九點收成，並於當日下午進行「烘麥」的工作，麵包坊當日將停工一天，全員到大雅欣賞麥田熟成的景況，我們誠摯地邀請有興趣的朋友們，一起前來分享我們收成的喜悅！ (位置圖)我們備有簡單餐點招待。

2008年農曆春節後，小麥穀物的價格又進一步波動，不過由於政府以「暫緩課徵營業稅」因應，使小麥（玉米、黃豆）的漲幅縮小，減緩二次加工業者與消費者的物價壓力。而台灣本土（台中大雅）種植的「小麥」，也隨這波風潮，使每年3月舉行「大雅小麥文化季」，受到各界高度重視。 

台中農改場還在2008年2月29日召開「小麥田間觀摩會」從成本分析的角度，提供可行的思考。但台中農改場對小麥的改進與研究，在1990年間其實以「不具經濟效益與發展潛力」為由停止投入研發，幾乎和公賣局停止向農友契作同一時期，而今還是停留在「對價」的概念上，而哪天小麥又回跌了，試問要不要延續？今日台灣糖業的頓挫，無法再延續發展就是鮮活的事例。 

而我們通常一般在看待「農作物」（不是農產品）時，習慣用工業生產線上「產品」的思維，似乎小麥「蛋白質、麥膠、澱粉」的調整，就像多加個開關、螺絲那般容易。這或許與我們習慣享用快捷的高科技產品有關，有時候聽一些農業官員對「小麥」的談話，就像在「放屁」一般；但是「放屁」卻又是名利雙收的捷徑。 

台灣本島何時引進的栽種小麥並無確切的年代，早期中國移墾的先民大多做為輪作的作物，但產量少並非主食。即至日治大正八年（1919年）日本高砂麥酒株式會社，在台北設立「麥仔酒廠」（台北建國啤酒廠），成為日治時期台灣唯一的啤酒廠。而當時台灣總督府從台中、彰化、雲林嘉義、台南沿海一帶推廣種植，各縣市（州廳）種植面積從300甲到5000甲不等，但小麥產量每甲（0.99公頃）農地，僅收成1.9石（129.2公斤）到6.4石（436公斤）（註一），天候、蟲、鳥害影響小麥的育成落差極大。 

大正15年（1926年）日本在台北改良台灣稻米品種「蓬萊米」成功後，繼而在中南部試行栽種，產量與收益均佳，農民紛紛改種稻米，小麥種植急遽減少。國民政府遷台後，美國經援台灣，又為因應駐台美軍的食用需求，美國小麥成為當時進口大宗，而「中美合作」麥粉袋車製的內褲、汗衫，如今仍為50歳以上中年人時常緬懷的記憶。 

依「台灣農家要覽」資料，民國63年（1974年）台灣小麥種植面積僅304公頃，以台中（大雅、潭子），彰化（二林、福興、秀水、埔鹽）為主。民國64年（1975年）後因政府公賣局釀酒（紹興酒、黃酒、花雕酒系列）外銷暢旺，改採「保價收購」政策，小麥種植面積再度揚升，其中以民國81年（1992年）1402公頃最高。民國84年（1995年）公賣局停止契作，政府停止保價收購，農友紛紛轉作。目前台中大雅的小麥，大多為金門酒廠契作的小麥，做為金門地區栽種小麥之用，品種為「台中選二號」；這是台中大雅種植小麥的品種「台中選二號」，不是台灣的總統選舉，不要誤會。哈哈！員林村一帶種植小麥的農友們，就以此相互調侃憑添生活許多的樂趣。

「喜願麵包」向大雅鄉員林村張文炎村長契作的一公頃小麥，已逐漸熟成，即將於4月1日（二）收成，並於當日下午進行「烘麥」的工作，麵包坊當日將停工一天，全員到大雅欣賞麥田熟成的景況，我們誠摯地邀請有興趣的朋友們，一起前來分享我們收成的喜悅！

                                   阿達碼 2008/03/20 彰化芳苑

註一：公制與台制單位的說明
面積：一公頃（10000平方公尺）接近1.03甲。
傳統計重：一石 = 十斗 = 6.795Ｘ10 = 67.95 公斤

█ 請參考延伸閱讀
台中區農改場－小麥生產改進試作田間觀摩新聞稿（2008/2/29）
聯合報民意論壇－台灣曾盛產小麥 何不恢復（2008/03/16丁崑健）
放屁－Harry.G..Frankfurt/南方朔譯。