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水頭黃氏「酉堂」別業（註），是昔日金門船王黃俊寄情已逝世的妻子蔡氏與對後代子孫的期待的所在。相傳黃俊因義助落難的海盜而發跡於船運，擁有十八艘「三支桅」的船隊，船運南北貨而成為巨富，被稱為金門船王 ，也因此擁有萬貫家產，坊間別名亦稱 黃俊為「黃百萬」。 黃俊常年奔波勞碌，又因晚年喪妻，乃興起構築園林宅第，以供年老自身頤養天年之用，且兼具講學功能，可督促後代子孫求取功名，以建立黃家永續基業。 「酉堂」 的命名有兩個傳說，一是以蔡氏逝世之乙酉年，取「酉」字以紀念其黃俊愛妻；二是取自「書通二酉」成語，以勉勵後世豐富學識，明言喻世。「酉堂」於清乾隆31年10月（1766年）落成，成為金門唯一有遊賞曲橋、園池勝景與講學、住宅多功能兼具的宅第。而院邸前以曲橋分為一圓一弦的日月池，即使是到了清乾隆 的年代，「日月為明」的設計，仍被後人解讀為「在清思明」的意識象徵。 黃氏「酉堂」，採二進式格局，坐東北朝西南，空間性質以居住、祭祀及授課為主，由於「酉堂」並非傳統單純民居宅第，是以第一進的正廳為中心，故為正廳屋脊高度為「酉堂」全院最高。頭門（門廳）以門屏設計，阻擋直視視線，形成玄關效果，左後側置一廳（花廳）及護龍、書房一幢。 第一進的正廳為老師教學空間，本身具有講堂的功能，捲棚式的抱廈（軒亭）則是具有祭祀、講學的用途，正廳石窗的窗櫺可以轉動，有導風與阻風的作用，是極具巧思的工藝。而第二進的後廳左右側室為長輩住所，明間為祭祀祖先的空間，前後兩進間以「穿亭」貫通，亭廊左、右各有一天井，成為兩落廳堂間之迴轉緩衝的空間。 第二進左側之花廳是老師下課歇息的場所，專攻老師住宿之用。花廳地坪高出其他廳房，彰顯禮敬老師之意。花廳前有一廊，廊下為廳前內院，庭院中有一方形水井，井口以「井」字低矮的石材欄杆裝飾，映照燕尾屋脊，呈現出一種「井中有景」的樂趣。如此由廳到廊，再到廊到院，這種運用左右、高低、明暗的空間轉折，而創造出傳統園邸迂迴流暢的動線。 黃氏「酉堂」別業，迄今二百三十餘年仍維持傳統的形制與格局型態，但由於經歷戰亂，許多精美的技藝的工件均已流失，加上花廳左側庭園早已荒廢成遺址，雖在1988年核定二級古蹟，且於1999年進行整修，但由於色樣與技術均不同於傳統，當時又缺乏古蹟維護督工的機制，未整修前含蓄溫雅的韻味，已不復見，再加上居住其中的後代黃氏子孫，仍囿於私產使用的觀念，又不諳古蹟維護與保存，致使黃氏「酉堂」別業黯然失色。
阿達碼 2006/08/11 彰化芳苑
￭ 註：營宅第園林於他處曰別業；《文選》注「別業，別居也」引自《辭海》註釋。
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