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食物的健康資訊分享

食品添加物 ♥〈本文摘自 2004/07手天品社區報〉♥

　　６月１９日我前往世貿參觀食品展，看見一款黑色巧克力蛋糕：黑色的蛋糕體配上黑色的玫瑰花裝飾，整個蛋糕散發一種神秘且高貴的氣息。上前詢問，才知該攤位並非烘焙業者，而是販賣食品添加物的廠商。廠商頗為自豪的說：不需真正的巧克力，僅用色素及香料就可以調出如此的效果。聽了他的話，再看一眼那美麗的蛋糕，怪不得許多食品聞起來各有香氣，吃到嘴裏卻是千篇一律的味道。

　　近年來拜生物科技所賜，發展出越來越多的食品添加物。有的是用來防腐、防黴，有的是用來保色、增加口感或香氣，還有是為了製造上的方便。建議消費者在購買食品前，先看一下外包裝上標明的成分或原料為何。雖然標示的成分必定是合法的，但是由實驗顯示仍然有許多添加物是有違健康。現在網路上資訊充足，要了解各項食品添加物，上網查詢便知一、二。

　　有時候廠商未必將所有的成分皆標示出來，或者有些現場製作的食品並無包裝，更遑論成分標示，這就要靠學習、累積知識去做判斷。記得！廠商使用食品添加物，是為了討好消費者。除非消費者有集體的意識，拒購含不當添加物的食品，否則，廠商會不斷地的製造美麗的假象。

　　手天品堅持不用人工添加物，因為對人工添加物有某種程度的了解。本著對社區服務的精神，我們將透過社區報，帶領大家認識食品添加物。（潘偉華）

♥〈本文選自 2004/07手天品社區報〉♥

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