喜願麵包工坊活動剪影--- 鳳梨酥簡易製作說明

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鳳梨酥簡易製作說明 
                        資料提供:二林工商綜合職能科

※皮的部分(每個30g) 數量：12個

材料：奶油 100g      糖粉  55g

      蛋黃  25g      低粉 150g

      奶粉  30g      鹽   < 1/5t

※餡的部分(每個15g)        鳳梨餡  180g     

製作方式：
１．奶油＋糖粉＋鹽拌勻。
２．蛋黃分次加入（１）中拌勻。
３．奶粉加入（２）中拌勻。
４．低粉過篩加入（３）中拌勻。
５．將油酥麵糰分成１２個小糰。
６．油酥皮包鳳梨餡後,置入鳳梨酥模中壓平 。
７．以２００-１８０度C烤約１５－１８分鐘。
 8．靜置冷卻後脫模即可。

    (依個人喜歡顏色口感而決定烘烤時間與溫度)