或許，有些朋友知道「喜願麵包」曾經（2001年7月）在二林鎮上成立「喜願互動餐坊」，慘澹營運一年後，由於消費人口不足，無法支撐營運，加上人力與體力，不得不在2002年10月31日忍痛歇業。 

但關於「喜願餐坊」的簡介與活動網頁，五年多來，仍一直靜默地掛在喜願麵包的網站上，偶爾還會接到一些詢問與關懷「喜願餐坊」的e-Mail、電話，總會再挑起內心的不捨。而那一塊親手燒烙的招牌，也一直懸掛在芳苑喜願麵包工作坊的門口，似乎提醒著這個未竟的想望…。 

故事的延續要從2006年8月說起，透過「雲林故事人」的唐麗芳介紹，在雲林科技大學的龍潭路找到一家店面（4樓），唯一就是製作的後場太小，為克服這一個問題還勞煩阿淦協助，尋求與「雲林聲暉麵包工坊」合作的可能，但後來因聲暉自有考量，這個計畫如同短暫一現的曇花般枯萎。 

不過，當時在評估的同時，經由朋友的介紹下已頂下新竹市「雙叟咖啡/餐廳」任先生全套的餐飲設備（包含冷氣、冰箱、桌椅），而這些物件機具因為一時間派不上用場，只好向鄰近中西里的歐巴桑承租一間三合院擺放。 

2007年8月「雲林縣長縣長官邸」在拆除圍牆，重新規劃為公園後，對於官邸建築的使用，一直有著不同的思維與考量，但蘇治芬縣長最後決定規劃為身心障者就業的庇護商店，並於2007/10著手變更土地使用區分與建築用途，2007/11月底，透過公共工程委員會以民間參與公共建設－「雲林縣政府縣長公館烘焙餐坊-綠色廚坊ROT案」對外招商，我們在第二次招標通過初審與評選，在2007年12月底取得優先申請人資格，但後來因為處理程序不融洽，我們毅然在2008年1月2日放棄簽約。 

可是，如同2006年10月雲科大的案例，在評估的同時，又頂下台中工業區台中酒廠花園餐廳，全部的家當與設備，而這一次儲放空間的壓力，超乎想像，幸運地台中酒廠還有彈性的時間，減緩立即拆遷搬運的困擾。但也總不能一直擺在酒廠。 

2008年春節年後，在雲林縣許多朋友的鼓勵下，暫停在莿桐地點的協商，再次鼓起熱情與勇氣參與「雲林縣政府縣長公館烘焙餐坊-綠色廚坊ROT案」的第三次招標，也對合約內容的執行與運作進行全面性的了解，並評估公部門的配合彈性，但在3月20日發現「喜願麵包」自主營運的理念與組織性格，無法融入公部門，且公部門又緊抱法條（唯恐犯法），最後不得不承認能力有限，再次宣告棄權。在此，要向極力促成喜願麵包參與雲林縣政府社會局招商合作案的朋友們，表達個人的歉意。 

2008年3月21日，乃正式向莿桐鄉的曾良泉先生，租下中山路238號的二樓房舍，訂於清明節後開始清理整建，「烘焙」是目前喜願麵包熟悉的工作，希望能在2008年5月1日可先行運轉，「餐坊」因為涉及服務流程與人員的訓練，則預定在7月試賣。我們仍堅持喜願麵包「自主營運」的精神，「莿桐工作站」預定需要6-8名身心受限的工作夥伴，若你（妳）有認識身心受限的朋友（斗六、莿桐、西螺、二崙、斗南地區）需要工作，歡迎大家引介洽詢。 

「浪漫是理想最殘酷的殺手，現實是理想最可敬的對手」。雲林，我們來了！－這是「喜願麵包」2008年－2009年最艱鉅的任務，也希望得到大家的祝福與加油！

                                             阿達碼 2008/03/22 彰化芳苑