愚人的喜樂                                                                  攝影/文字 :  阿達碼


 


  生日快樂
 

四月一日(六)愚人節,是麵包坊的營運正式進入第8年的日子。從3月10日開始,麵包坊重新改建新的廠間與進出動線,而這次變動是改建也是增建。我們期待透過硬體建設的改善,同步增加麵包坊運用空間,也更明確規劃出烘焙業衛生管理的流程,並為建立「生產履歷」奠下基礎。這也是麵包坊迎接未來挑戰所做的準備。而我們所有的努力是準備迎接成功,不是為了應付失敗,我常這麼告訴自己與夥伴們。 

我們非常感謝裝潢的木工師傅楊先生的加班和鐵工陳先生的 彈性配合,使改建的工程順利在愚人節的前夕(3/30)正式竣工,我們全體的工作伙伴們特地在3月31日(五)的傍晚,邀請家屬與社區朋友和以往曾一起共事打拼的夥伴在麵包坊聚餐,並分享忙碌了三個禮拜的建設成果與喜悅。 

另外,3月30日(四)喜願麵包更在台中市七期重劃區大業路與黎明路口金墩糧坊,供應常溫的麵包,嘗試開啟另一種銷售通路的服務;這對麵包坊有著十分重大的意義,尤其是在第8年的前夕。
 

  成長的喜悅 

整整七年的奮戰,在榖物雜糧麵包的烘焙領域裡。七年來,我們腳踏實地,逐步印證了每個成功的可能,也經歷不同時期與不同的工作夥伴更迭的焠鍊,但我們都不曾忘卻當時共同創業的許諾-「與許多不同的生命個體,建立一個彼此合作共容與共榮的工作平台」,並在未來的五年後完成麵包坊共管的機制;3月31日的紀念餐會上,我們全體伙伴與朋友們再一次確認這個未來的願景。 

雖然麵包坊係獨資的營利單位,並非公益的基金會或財團法人,也不接受捐助與募款或向官方申請補助,公佈公司營運狀況並非要務,但因為麵包坊成立的初衷,就是與一群不同生命個體的夥伴一起創業,平日接受社區與家屬們督促,不過當時候融入了許多社會的期待與朋友們的關心與祝福, 而在進入第8年的今天,該是我們一起繳交2005年營運成績的時候了!

我們瞭解喜願麵包還有許多改進的空間,但希望這會簡單的報告, 能讓長期關心麵包坊的朋友寬心,另外也為喜願麵包的未來立下自我挑戰的標竿,更期待我們這份率真的勇氣,可以得到主顧客與朋友們的支持! 

以下是2005年喜願麵包主要銷售的排名的數量(納含無償贊助公益社團義賣生產的數量):

藍苺貝果 27394個

榛果貝果 11292個

凱撒米餐包 7158包(*)

全麥土司 9658包

黑裸麥土司 7096包

迷你潛艇堡 6133包(*)

草本土司 4780包

全麥貝果 8634個

綜合榖物麵包 3384包 (#)

全麥潛艇堡 4103個

黑裸麥貝果 3898個

田園多榖物麵包 3834包

草本貝果 3038個

批薩土司 2685包

有機裸麥土司 2510包

肉桂貝果 2016個

全麥餐包 1910包(*)

榛果全家福麵包 1766包

說明: 1. (*) 6個/1包 ;(#)5個/1包

若改以各大項類別分開統計的話,其數量如下:

貝果類54819個

餐包類114358個

土司類29800包

全家福麵包7224包

2005年營業總額則合計為3,506,945.-(三百五十萬六千九百四十五元) 

統計這份2005的成績單,分享給每一位喜願麵包的顧客與關心麵包坊的朋友,我們 主要有三個想法,第一是因為您們是麵包坊成長背後的動能,我們應當分享這份成長的喜悅!另外一個原因是公佈營業數據,就是督促自己勇於超越;第三個則是為麵包坊未來共管的機制,先奠定開誠布公的機制。 


  除了感謝還是感謝

可以當大樹,就不要當小草」,2003/5/31我們立志成為大樹,並承擔更多的社會責任;現在,我們的生產實力(效能)已經真的不容小覷了!而且正朝 我們理想的目標邁進當中。 

除了感謝還是感謝,感謝您購買麵包與感謝您關心麵包坊的夥伴,感謝許許多多朋友的鼓勵,我們真的長大了!而且結結實實地長大,充滿幹勁地迎接每個新的一天! 

最後,再一次的謝謝大家!並祝福大家  

康健  喜樂  平安   富有

 

                                施明煌與全體工作夥伴敬上 2006/04/05
 

 

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