「麥田狂想」4.4 墾丁潛蠹                                                                                       文字/攝影: 阿達碼


   

「麥田狂想」4.4之墾丁潛蠹

                                        -「潛蹤避世裝癡蠹隱姓埋名作啞聾

2010年「麥田狂想4.0」的計畫已從「契作」、「交換種子」中,再發展出「實驗合作」的模式。而最特別也最引人注目的地方是與畜產所恆春分所陳嘉昇主任的「兼用型作物實驗」的合作計畫,透過這個「實驗合作」觀察與紀錄小麥在台灣秋冬季節在各區域不同溫層的生長性狀,並比較各地熟成收穫之後籽仁的物性與化性,作為不同產區品質的差異對照,進一步追蹤單一品種在不同溫層影響小麥品質的變異因素

所謂「兼用型作物」就是作物能夠在不同時期可以選擇作為「綠肥」、「飼料」、「食用級穀物」的用途,低投入又有分攤成本、規避風險的好處,是台灣現階段鼓動雜糧輪作的可行方式之一。陳嘉昇博士在墾丁畜產分所已持續多年「兼用型作物」的實驗,如大豆、玉米、紫花苜蓿大麥、燕麥、蕎麥、玉米、黃豆、黑豆和玉米、小麥等作物,豐富而多元的作物生態循環。

在恆春畜產分所(墾丁)的實驗田區中不僅有「兼用作物」,更有「混作」,亦指在同一田區混合種植作物,但須在個別作物有不同的基因組合,如「玉米與大豆」、「盤固拉草與紫花苜蓿」的混作,不僅可以減少蟲害,有效率地循環使用養分,亦可因應在極端氣候下的變異危機。這是陳博士「珍珠哲學」(PEARL)-「Profit」、「Eecology」、「Abundant」、「Recycle」、「Lowinput」,運用有機混種共榮共生的經驗,使農業是有利潤、有生態、豐富多樣、可循環,而且是低投入低耗能的。

小麥」或「大麥」在農村中被通稱為「麥仔」,沒有種植經驗的農友通常無法辨識其差異,而「大麥芒長,小麥芒短」是流傳的辨識俚語。在追溯早期常民種植小麥的歷史中,種植「麥仔」是割來當作耕牛的青飼,當時的耕牛等同於農戶中的一口男丁,必須認真的養護對待,「麥仔」在30天左右最是鮮美脆嫩。而割除之後的小麥會再從原生端再長出「再生麥」,如此循環食用。這是彰化縣福興鄉「麥厝村」的常民記憶,「麥厝村」也因種「麥仔」而得名。在屏東恆春鎮也有「麥仔田」的地名,但目前還沒有機會了解當地曾經種植「麥仔」的用途為何。 

喜願小麥加入陳嘉昇博士的「兼用型作物實驗」計畫,個人收益良多,尤以對台灣有機畜產與雜作有更進一步的瞭解。1月7日喜願契作小麥農友環島訪問團在墾丁過夜,經由陳博士深入淺出的講解,讓農友們對於「兼用」、「混作」的應用,留下一生中難忘的經驗,即使是現在農友仍唸唸不忘墾丁的學習之旅。合作期間我們除了獲得小麥在墾丁生長的寶貴資料外,更深入理解陳博士對於農業的熱情與堅持,而實驗室辦公室對聯上「潛蹤避世裝癡蠹隱姓埋名作啞聾」,正是他公務生涯的心情寫照。

墾丁的小麥在2010年11月5日種植,在12月31日完成出穗進入揚花灌漿期充滿蓬勃生機2月初即已開始熟成褐變2月11日已出現明顯鳥害,在2月22日完成收割,熟成的速度比其他地區快了12天左右。小麥實驗田區分為大小兩區,小區在畜產分所大門旁大區在大尖山下方紫花苜蓿與大豆田區之間由於採種植方式採條播法,在收割上使用所內現有的採收設備,有自動綑綁的功能。而為了確保實驗的對照性,部分採人工丈量採收分裝用以換算單位面積收穫量 

影響小麥蛋白質的變異原因,不外品種、環境溫度、田間管理與地利。今年秋冬因長期處於低溫層,墾丁小麥穗狀色樣均佳,但充實後期受墾丁冬季落山風的催熟效應,籽仁粒狀較小,千粒重為30公克,按陳博士換算的每公頃單位面積收成重量為1950公斤,而若對照「條播法」、「播法」的基礎數據,墾丁小麥的產出值實在令人振奮。而墾丁小麥製粉後的「麵粉品質」與「麵粉物性」,將是決定墾丁小麥的重要關鍵。 

而台灣適不適合種麥子?問題不在於品種,也不是農友、農地、農技問題?更不是環境問題?而是「官僚」的問題。台灣農業政策的屬於而上而下的決策機制,當農政主管官員明白地說「台灣不適合種小麥!」,「農改」、「農試」、「農推」誰敢冒著「犯上」的的忌諱呢?但我們佩服陳嘉昇博士的勇氣,更真實地看見他在專業上的熱情與努力,這也是維繫台灣農業精進最堅實的力量!

 

                             阿達碼   2011/03/13 彰化芳苑  

█ 請參考延伸閱讀
畜產所恆春分所


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