俗語說：「家有一老，如有一寶」，麵包坊雖然沒有「七老」卻着實擁有「七寶」；而喜願麵包的維生體系就是由在現場認真盡責的工作夥伴，與一群敬業的「孵夢工事英雄」襄助，加上背後這「七個寶貝人物」的加持所共同營建。 

「喜願七寶」不會耍寶，介紹他（她）們給大家認識，除了可以讓更多朋友理解麵包坊的每一張訂購單、每一麵包的製作、每一張標籤、每一個紙箱，每個配送的過程，都是在每一位夥伴與朋友，縝密分工合作的努力成果。另外，也為「喜願麵包」再多留下些許奮鬥的印記，讓我們彼此相互珍惜、相互感謝！ 

█ 第一寶：全聯社的「老婆」 

跟「老婆」認識是在二林基督教醫院旁的全聯福利中心（全聯社），這段「因緣」全由小林組長幫我們牽線的；事情發生在2003年，當時「SARS」改變大眾消費的習慣，麵包坊因為網購宅配急增對於寄送麵包的外箱需求很大，每週都必須到跑好幾趟全聯社購買回收的紙箱，而負責整理回收紙箱是一位軍中退役的老先生。 

由於長期固定購買回收紙箱的關係，二基全聯社的職工大多知道麵包坊，按往常只要在紙箱區找不到老伯，就會拜託櫃銀機的小姐幫忙廣播找人。但那天早上八點多，賣場沒什麼人，我就延著賣場貨架一排排喊著：「老伯..」、「老伯..」….，剛好小林組長走到櫃銀，對我笑著調侃說：「施先生，怎麼到全聯社來找『老婆』？我幫你廣播比較快！」沒想到他迅速打開麥克風：「『老婆…』、『老婆…』請到紙箱區！」….。 

就這樣當天「老伯」變成了「老婆」，也成了「日行一善」的開心菓！即使現在還是會有老員工會取笑我：「施先生，你又來找『老婆』了！」 

「老伯」姓羅，籍貫中國河南，1949年隨國府來台，從軍中退役轉任「軍公教福利品中心」，退休後就留在「全聯社」，協助廠商理貨與回收紙箱，他總是把回收的紙箱放置棚架內再依據不同的大小分類，如「旺旺仙貝」、「可立雅」、「舒潔」…堆疊得整整齊齊，確保乾淨外並便利於再使用。 

十年來，麵包坊的業績變化，「老伯」都一清二楚，逃不過他的法眼，因為紙箱的使用量，可以推論出貨量。而從今年初廢紙從每公斤0.8元，飛漲到4.7元，趨近2007年的高價，加上衛生紙缺貨，我們回收的紙箱竟然出現短絀，而克服的方法都是靠老伯點點累積，小心收拾而來的！ 

從2000年開始向老伯購買紙箱，整整十年，他隱身後端卻完整地看著麵包坊堅實成長，對於麵包坊而言也是另一種陪伴。上個月，他長期臥病的老伴去世，連續兩個星期老伯失去蹤影，心情上就像那一堆凌亂的紙箱，焦急又不知從何整理起，只能默默祝禱他老人家。 

「銷假」上工的老伯，又回到「安身立命」的紙箱區，在工作中說說笑笑，沒有時間壓力，被同仁需要、被看重，二基全聯社成為老伯生活快樂的寄託。對我們而言，二基全聯社的「老婆」更是重要！ 

▇ 第二寶：「無價之寶」－信任 

莿桐的「喜願烘焙餐坊」自2008年5月對外營運後，在麵包的店售上即採自助方式交易，但由於烘焙操作的事務繁忙，加上生產履歷系統的導入，在內場作業的夥伴已經沒有多餘的時間為客人找零。況且找零前必須先洗手，找零後又要再洗手一次，無形中成為很困擾的作業負擔。 

再經過多次的討論與反省後，去年的（2009）七月一日我們決定將店售的麵包改為「全面自助」，從麵包選取、計價、找零都要麻煩客人自己處理，現場的夥伴僅在小鈔、零錢不足時提供服務，另外櫃台也準備了電算機、服務鈴與各式的說明標牌，讓客人明瞭作業流程的改變。 

一年多來，新進的客人對於「自助付款找零」不免有些困惑與生澀，但仍得到許許多多的肯定與支持。而且偶爾會有社區的歐巴桑或客人匆匆走進店裡，在零錢盒放了十塊零錢迅速轉身離去，追問之下，他（她）們都略帶靦腆地說：「歹勢啦！昨日來買麵包，回去才發覺少算一個，經過這裡趕快進來補納！」（閩南語）無法用文字形容，當下剎那間的感動。 

「信任」已經成為喜願麵包的「無價之寶」；從訂購麵包不用事先付款，麵包製程夥伴自主管理，到店售的自助付款，不僅節省龐大的人力控管成本，更與客戶建立緊密的信任關係，構成喜願麵包常年不斷成長的力源！ 

我們何其幸運，遇上這麼多良善美好的人事！ 

█ 第三寶：千力印刷－「涂老大」 

「涂老大」是「七寶」中唯一不是因麵包坊而熟識的朋友，但在經營事業的觀念上卻是影響最深遠的一位。 

1989年我在一家外銷工廠擔任副廠長，「涂老大」當時承製一批銷往美國HomeDepot的彩盒約有5000只，入廠品檢時發現色差，記得他到廠確認品質異常後，除了向工廠承辦人員道歉外，並立即以電話聯繫印刷廠重新印製，以確保如期出貨。事後曾詢問「涂老大」為何沒有像一般廠商要求扣款方式處理，「涂老大」回答得很乾脆：「做事業，敢賠，才賺得到！」（閩南話）而這句話到現在為止還一直停留我的腦海裡。 

以「涂老大」稱呼是在1993年自行創業期間，前往拜訪請教商場上經營的問題，或許我是家中的長子關係，期待有大哥在困頓時可以商討，而「涂老大」自然成為心中的「大哥」。「涂老大」專精於製版，麵包坊的DM、海報、標籤、說明書、瓦愣盒均由「涂老大」協助處理的，尤其樸素的瓦愣盒設計最是窩心。 

我很慶幸有這麼一位「老大」可以撐腰，去年「叭叭感恩戶外音樂會」的前夕，他專程送「紅酒酒粕桂圓麵包紙盒」到雲林莿桐來，順道看看這位「老弟」在變什麼把戲，由於多年來不常見面，在場的瓊芳老師為我們留下這張珍貴的合影！ 

█ 第四寶：宅急便「黑貓仔」 

我們不是在替「宅急便」打廣告，但麵包坊確實在宅配通路的經營上遇到很好的協力公司，更精準地說應是遇到盡責的服務員（S.D），這大概是「宅急便」（統一速達公司）最大的資產。 

麵包坊在1999年8月與「宅急便」合作，11年來穩定的配送品質，令人讚佩，我們更從宅急便站所的擴張變化，同步感受台灣宅配業務驚人的成長速度。負責配送的人員從俊源、鍾堯、鴻君到現任的秉毅，一代傳一代，他們都成了二林、芳苑、溪湖一帶的「老貓」。 

「宅急便」有一個清晰的識別標誌－「黑貓」，週邊的農友都知道：「黑貓仔是專門來載麵包的」。由於麵包總是在最後的時限完成包裝理貨的工作，歷任的收貨員都會將麵包坊安排刻意在回站所的最後一站，讓我們有更寬裕的時間打理各種突發狀況。 

在晚間七點半那個收貨的時間點上，我們的工作有共同焦點，就是即將完成今日的工作任務，而長期建立的情誼，我們不僅是「客戶」更是相互關心打氣、加油的好朋友！ 

█ 第五寶：大榮冷凍－林先生 

麵包坊因應不同客戶的需求，採取兩種配送的方式，一種是「常溫」、「冷藏」（宅急便），另外一種是「冷凍」，主要是針對店家、餐廳，而「大榮冷凍」就是運輸的合作夥伴。 

1999年9月我們針對有機店家、餐廳、早餐店販售冷凍麵包，運輸量不大，一星期只有一、兩件，當時候負責接洽的陳先生，有時候必須從彰化市的莿桐腳仔專車到二林來來載貨，現在他升主任，偶爾代班出車碰上，就會聊上當年艱辛的模樣。 

冷凍貨運通常以食品類居多，貨件均十分沉重，需要有強碩的體格與耐力，而林先生算是大榮冷凍的資深配送員，但身材卻是清瘦型，負責二林芳苑地區的食品廠已經有七年之久。由於我們的外箱都是使用回收的衛生紙箱，初期其他的食品廠員工都會很好奇詢問那衛生紙箱裝什麼，林先生都會強調是「麵包」，大家無不嘖嘖稱奇！但現在冷凍麵包市場已經成熟，那「衛生紙箱」反而成為喜願麵包最醒目的「招牌」！ 

2005年中開始「319的旅行計畫」，2007年又是「麥田狂想」，加上成立「喜願烘焙餐坊」，彰化芳苑、雲林莿桐兩地跑，碰上林先生的機會相對就少了很多。不過，我們卻互動出一套默契，週六外出時總留一條秘密通道讓他進出，忙碌時會糊塗忘記通知他收貨，他總把貨從冷凍庫悄悄載走後，再溫馨地打個電話連通知，甚至配送單收件客戶錯誤，他都能察覺更正，幾乎成了麵包坊的冷凍倉管！ 

原來「默契」可以在重覆的事件中，用心與理解下，透過溝通產生….；不見得要常常見面或在同一公司一起上班….。 

█ 第六寶：權信行－「同仔」 

我們目前主要使用的紅鷹麵粉為「洽發」所研磨，由二林在地的經銷商「權信行」配送供應，從麵包坊成立配合迄今，可以說是麵包坊元老的供貨商。早期（1999-2003）麵包坊營運未達穩健，但權信行的老板－施慶全（歐吉桑），總給我們許多的方便與彈性。當然，我們現在可是權信二林芳苑地區的「大客戶」！ 

「同仔」是對同姓不同宗但年齡相近的親切稱呼，歐吉桑總叫我是「同仔」，不過我可是不敢沒大沒小的回應。這幾年歐吉桑退休後，將棒子交給－施志達，在鄉下這種傳統代銷的行業大都還是兒子承接。志達年紀輕，比較敢衝，業務蒸蒸日上，鄰近幾個鄉鎮的市場佔有率更是名列前矛。 

但麵包坊自2005年以來不斷因應不同需要而改建，倉儲空間逐漸不足，於是我們想出「內部問題外部化」，將送貨量降低，提高叫貨頻率，有一點像豐田汽車的「Just In Time」，使麵包獲得更大的運轉空間，這真是要感謝權信志達（施仔）的配合。 

三年來麵包坊契作本土小麥的事情，志達一直保持高度關注，也希望能夠參與協助，因為這一次是在洽發麵粉廠磨粉－「全麥粉」，於是從洽發到麵包坊這一段，就利用權信麵粉車到洽發載貨時搭便車載回麵包坊分裝，除了整合零散的資源外，也讓更多坊間市場人士瞭解契作小麥的困境，未來是當然希望本土的「全麥粉」也能經由進入大眾市場的經銷體系流動，或許「權信行」會是我們另類想像的開端！ 

如今換我叫「施志達」：「同仔」了！ 

▇ 第七寶－美麗的老天使 

這八個多月來，常與彰化芳苑麵包坊聯繫的朋友不難發現，接聽電話大都是一位聲音輕柔、速度緩慢的女生。她就是「麗英」，麵包坊的資深員工，來自附近全民康家的住民，日常主要負責配料、打標、包裝的工作，而「接聽電話與紀錄訂單」的事務，則是麗英自我可能性的挑戰。 

雖然，在電話設備操作上做了充分的訓練，也針對緊急的狀況（例如：電話沒掛好、斷電..），另再申設一支緊急的專用電話，做為與彰化芳苑備援連絡之用，但麗英忐忑的心情，全寫在無奈的臉上。不過「一回升，二回熟，三回熬成婆」，還真是有道理，加上刻意「串通的客人」在電話中「適時」的鼓勵，使她信心度大增，現在她已經應對自如，成為喜願麵包的「美音天使」。 

讚美歸讚美，口語的慣性鼓勵，很容易出現鈍化的現象；工作中最好的肯定應該是「加薪」－實質的獎賞是強化職能最有效措施，大家都應該會點頭同意這個說法。在實施接聽電話的第二個月後麵包坊給麗英調薪，我們不僅看見麗英臉上信心的光彩，也欣慰她逐步戰勝「幻聽」的騷擾！ 

麗英對話、書寫速度較慢，這一點還需要客戶與朋友更多的體諒與包容，或許這也是每個人自我生命學習的一環；正確應該比速度重要。麗英很喜歡別人稱讚，偶而會稱呼她是麵包坊「美麗的天使」，她頗有自知之明的回應：「是美麗的老天使！」哈！ 

改天，大家電話訂完麵包，不要急著掛斷電話，可以像朋友般多哈啦哈拉兩句，分享這位「老天使」的喜樂！

                                                                                           阿達碼  2010/05/19 彰化芳苑