雲林縣莿桐鄉是一個以「莿桐樹」為名的鄉鎮，位於嘉南平原的北端，鄉內農產以稻米、蒜頭為主，其中蒜頭種植的面積為嘉南平原之大宗，也是全台蒜頭主要的產區之一。而莿桐鄉內民居古厝中以莿桐村的「林本古厝」、興桐村「林家古厝」、義和村「林家古厝」三幢建築最具知名度，亦曾是影響地方發展的重要人物。 

能夠找到三汴頭的「林家古厝」帶有一些好機運促成的。記得當天是在莿桐鄉間迷路，於是又轉回到莿桐鄉圖書館，巧遇當地社區巡迴照護獨居老人的志工，沒想到她（他）們一群人，擔心我又迷路，就浩浩蕩蕩地騎著三部摩托車，在作居家巡迴服務前，順路帶領前往三汴頭「林家古厝」，並且極力引薦前往隔壁興桐村的「林家古厝」。而有他（她）們的帶路與推薦，使得三汴頭與興桐村的紀錄與訪談格外順利。 

三汴頭的「林家古厝」肇建於昭和8年（1933年），由林誦建造，為一進多護龍三合院格局，主體為磚木結構建築，形制與屋況維護良好。而古厝最特別的是，古厝的台基較一般民宅高出許多，且正廳與左右護龍均設梯級扶手欄杆，且簷廊柱間並採瓶身欄飾設計，整個合院呈現一種優雅的氣氛。 

正廳面寬五開間，火形銳馬背山牆， 托木雕飾精緻，廊柱與台度均採洗石子裝飾，左右次間過水窗櫺以卦錢紋對稱裝飾，正廳門樘上塑「福豐盛」，更可以想見林家先人對後世之期待。 

正廳內部擺設樸實，古意盎然，左右壁牆書畫彩繪，大都已剝落，但仍見昔日風采。正廳後方有一幢一五開間全木構房舍，據說此為「林家祖厝」，在新居完成後，因捨不得祖厝房舍，乃將祖厝舊木構拆解，在屋後重新組合，而屋內彩繪、書法色澤飽滿溫潤，畫作故事題材豐富，寓意深遠（丙寅，昭和元年，1926年署名:笑雲/鹿港柯煥章）。 

當天到達時，左護龍簷廊護欄上正坐著一位老太太，專心用筷子捲著「蒜仔」，還有幾位小朋友圍著阿嬤團團轉。老太太把蒜白段取適當長度內折，在將蒜青葉段採捆捲方式，一層一層地捲，最後將尾端蒜青用筷子塞進中心，以防止鬆脱。老太太的動作緩慢，手勁紮實，一點也不馬虎，神情宛如創作般專注。但老太太實作的畫面在心裡面轉了好久，就是無法確定那「青蒜仔」到底作什麼用途？ 

憋了一陣子，才不好意思地開口向歐巴桑請教：「這是做什麼用的？」歐巴桑頭也不抬，一邊捲一邊微微笑著說：「這是下午『作祀』（拜拜）用的－「蒜仔炸」，用「青蒜仔」纏繞而成，裹粉後用油炸，鹹香鹹香的，我兒子最喜歡吃的，他今天晚上就會回家了。」敘述的語氣中充滿欣喜與期待。 

有點像是發現「新玩具」般的喜悅，於是用耍賴皮的方式，向歐巴桑「買」了100元的「蒜仔捲」，硬是把這份特殊的「味道」包回家！幾個月來，「蒜仔捲」油炸後的特殊「蒜香」，一直停留在我的腦海裡，今晚終於找到機會釋放掉，不知道大家是否聞到莿桐「林家古厝」特有的「蒜香」。 

這是上週五（7/6）到雲林縣政府縣長辦公室開會，會後回程走西平路（省道1丁線）經過莿桐鄉，而勾起農曆春節前（2007/02/03）拜訪義和村（三汴頭）「林家古厝」與興桐村「林家古厝」的一些瑣碎與片段的記憶。 

        阿達碼 200/07/08 彰化芳苑 

█ 請參考延伸閱讀
雲林縣莿桐鄉公所－義和村－興桐村－莿桐村。
雲林縣文化局--義和社區。