~~~~~~~~~ 雲林莿桐 喜願烘焙餐坊 ~~~~~~~~　

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喜願旺來酥備料/製作清單(本品在雲林莿桐喜願烘焙餐坊製作寄送)

   每個淨重40克/包  每盒/8個  售價:185元/盒  單獨訂購:10盒以上含運費
  (或是與喜願麵包一起訂購常溫配送)   配方源自:手天品(2003年6000個祝福)

數量勾選

 

 

 

 

 

數量

名稱

48個

60個

84個

96個

120個

1.鹽

1小匙

1.5小匙

2小匙

2.5小匙

3小匙

2.糖粉

120

150

210

240

300

3.奶粉

120

150

210

240

300

4.低筋麵粉

600

750

1050

1200

1500

5.蛋黃(現場分蛋)

100

125

175

200

250

6.奶油(現場備料)

400

500

700

800

1000

備註

1.鳳梨冬瓜膏(內餡)每個15g  2.單位：公克(g)

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

　

作法：每個淨重40克

1.烤盤鋪紙，排好鳳梨酥模具備用。

2.低粉過篩備用。

3.奶油＋糖粉＋鹽以中速拌勻。(過程中須刮鋼以求均勻)

4.蛋黃分次加入拌勻。

5.奶粉加入拌勻。

6.低粉加入拌勻。(剛開始以低速以免粉末紛飛)

7.打好的油皮分切每個30g。

8.包入鳳梨餡，搓圓置入模具中壓平。

9.進爐以上火190℃下火180℃烤20分鐘。

熱量表 每份量40克

熱量       136.3大卡

蛋白質       3.9公克

脂肪         6.3公克

  反式脂肪   0.0公克

  飽和脂肪   4.2公克

碳水化合物  15.9公克

鈉          14.7毫克

                                                                                                                                                                       

　

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