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2004感恩節
喜願麵包的邀請
感恩節的由來
笑談火雞
笑談火雞
感恩節大家想到就是火雞，甚至還有人認為感恩節是火雞節，真是冤枉！
沒錯，當時1621年的感恩餐會確實有烤火雞這道菜，但絕不是主菜。那為什麼會演變成火雞成了
感恩節的主角，(90%的美國人感恩節都吃火雞,當天有四千六百萬隻火雞被烤來吃)其原因不外：
1.
火雞是真正美國土生土長的動物，美國開國元老班傑明.富蘭克林還稱讚火雞是”高尚的鳥”，
曾在選舉代表美國精神的吉祥物與老鷹有激烈的爭戰，最後火雞在”視力不佳”項目上敗陣。
2.
火雞是英國移民與印地安原住民最早建立感情的象徵，也最能滿足美國人的食量與餐會型態。而
且火雞是低脂,低膽固醇,低壓力的健康肉品。
3.
當時感恩節餐會曾以印地安人”火雞舞”娛賓，後來以訛傳訛誤傳為一定要吃火雞大餐。
在美國火雞肉24%的量會在感恩節食用，7%在耶誕節，6.3%在復活節，其餘則分佈在其它月份。
火雞肉可至煙燻製成各式加工肉品，如火腿,熱狗,香腸…等目前台灣進口的火雞全部來自美國，政府
早在1980年中期即開放火雞肉進口，進口數量也僅季節性需求，進五年來進口數量急速攀升,可見火雞
肉已無形逐漸為國人所接受。但國人對食用火雞的印象仍停留在耶誕節的火雞大餐。
火雞在美國是採用USDA分級的辦法，以8-10磅，10-12磅，12-14磅，14磅以上，四個等級，
台灣進口的大半多在10-12磅與12-14磅的等級，每隻火雞均急速冷凍真空包裝，均標示重量與USDA
檢驗標章，國內大賣場如萬客隆，家樂福，好事多，大潤發等均有銷售生鮮冷凍火雞。但由於受美
西碼頭罷工封港的影響，普遍今年上架時間會晚一點。
由於感恩節的火雞食用量實在太大，所以在傳統上，美國總統有感於對火雞的歉意，每年在
感恩節時都會象徵性慈悲特赦一隻火雞，以示感念！(美式幽默)
施明煌 寫於 2002/10/20
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乖乖
賜你免死！
(2004/11/18)
美國總統布希17日在白宮舉行一年一度的感恩節火雞特赦儀式，特赦名為「餅乾」的火雞。「餅乾」和「肉汁」兩隻火雞在儀式過後將被送往維吉尼亞州的農場安度餘生。
(圖/文: 2004/11/17美聯社)
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