喜願麵包在2009/03/30從當日生產的草本貝果中抽取6個3/31寄送
(所以出現980630有效字樣) 檢驗結果如下:
紅色 (草本)
水分
g/100g 44.92
CNS5033
粗灰分
g/100g 0.88
CNS5034
粗脂肪
g/100g 1.25
酸分解法
(1.1)
粗蛋白質
g/100g 10.46
AOAC976.06
(7.8)
總碳水化合物 g/100g
42.49
含粗纖維計算
(35.3)
熱量
kcal/100g
223
含粗纖維計算
(181.9)
結論：
1.
對照紅色字體（草本貝果）「檢測」與「計算」的結果確有17.9%的差距，而這個落差雖在公部門的寬放範圍（包括營養大師電腦系統精算仍與檢測有差距，即使是同一批抽樣仍會出現不同數據），不過我們仍將適度微幅調整我們貝果與餐包的配方（黑裸麥、全麥、藍莓），以趨近檢測數據（在計算與檢測中取中間值），以減少不必要的困擾。但因目前各產品標籤仍有2000張左右，我們預計
最晚在2009.10可以開始換用新的標籤。 期間我們會再網頁上補充修正說明。(另外我們也勘誤出幾張標簽印刷錯誤將一併更新)
2.
非常感謝提醒我們注意熱量問題的朋友們，也因為這一次的「學習的旅程」讓我們在專業上有再精進的機會。
對於熱量非常重視的朋友，我們特別提供一份簡易試算表讓大家參考：http://naturallybread.yam.org.tw/2009-adama/adama-09e/2004簡易食物熱量換算表.xls
3.
我們不能解讀其他麵包或貝果的熱量，就如同我們強調這種比較沒有價值，因為雙方只有麵包名稱相同，但是使用加熱方式與配方均不同。
4.
因為麵包坊許多活動待辦，無法再針對此事做出回應，也請大家多多體諒！也歡迎各位到雲林莿桐的餐坊坐坐！
謝謝大家！祝福每一位朋友
平安
喜樂
康健
